2021年最新16种鹿鞭泡酒配方大全
2021年最新16种鹿鞭泡酒配方大全
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2021年最新16种鹿鞭泡酒配方大全
先分享一道鹿鞭汤以后再分享其他
[处方来历] 《四川中药志》
[配方] （10份） 鹿鞭二条 枸杞子15个 菟丝子30克 狗肾100克 巴戟9克 猪肘肉800克 肥母鸡800克 绍酒50克 胡椒粉 花椒 食盐 生姜 葱白各适量。
[制造工艺]
1、鹿鞭用温水发透，约10—12小时，中途需换几次温水，刮去粗皮杂质，剖开再刮去里面的粗皮、杂质，洗洁净切成3厘米的段，狗肾用油沙炒，温水浸泡后刷洗洁净，漂30分钟。
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山药润软切成2公厘厚的瓜子片，枸杞拣净杂质，巴戟和菟丝子一起用纱布包好。
2、母鸡肉切成约长3厘米、宽1.2厘米的条块。猪肘刷洗洁净，镊净残毛。姜、葱洗净泥沙待用。
3、锅内注入清水约1500毫升，放入姜、葱、绍酒和鹿冲段，用武火煮15分钟，捞出鹿冲，原汤不用。此法再重复两次。
4、砂锅内掺入清水适量，放入猪肘、鸡块、鹿冲、狗肾上炉用武火烧开，除掉泡沫，加入绍酒、大葱、花椒、用文火炖约1.5小时，除掉姜、葱，将猪肘肉取出另作其它用途，再将山药、枸杞子、巴戟、菟丝子、食盐、胡椒粉、放入锅中，改用旺火炖至山药肥糖汁浓。
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5、用汤碗一个，先捞出淮药铺底，上盛鸡肉块，再摆上鹿冲，随后加入原汤即成。
以上就是鹿鞭泡酒的详细介绍，你还有什么不明白的请联系我咨询。
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